125 g Weizenmehl
50 g feine Haferflocken
1 TL Backpulver
Prise Salz
1 Pck. Vanillezucker
2 Eigelb
50 ml Milch
50 g Magerquark                       zu einem glatten Teig verrühren.
2 Eiklar                                        steif schlagen, vorsichtig unter den Teig heben.

Waffeleisen vorheizen, dann den Teig darin ausbacken.

230 ml Obstsaft
ca. 30 g Zucker                          zusammen aufkochen, 2 EL abheben und mit
1 TL Speisestärke                     verrühren. Mischung in den Obstsaft geben, alles 1-2 min köcheln lassen,
150 g Obst der Saison             waschen, in kleine Stücke schneiden, zu der Saftmischung geben.
350 g Quark mit
1 Pck. Vanillezucker                  verrühren, mit dem Kompott vermengen oder beides auf die Waffeln geben.