150 g Linsen                    in
750 ml Gemüsebrühe   eine halbe Stunde köcheln lassen.

1 Kürbis (Hokaido)         waschen, halbieren, entkernen und würfeln.

1 Zwiebel                         schälen und würfeln.
1-2 Knoblauchzehen      schälen und fein würfeln und in
2 EL Olivenöl                    glasig dünsten.
3 Kartoffeln                      schälen, waschen, würfeln und mit dem Kürbis dazu geben und anschwitzen. Mit
1 TL Curry                        würzen.
½ Zitrone                         auspressen und den Saft hinzufügen.

Gemüse zu den Linsen geben und alles zusammen weitere 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, klein hacken und die Suppe damit garnieren.

 

Guten Appetit wünscht

 

Ihr Team der Ernährungsberatung