Haferwaffeln mit Obsttopping

Herzerfrischend Fotolia_87662070_S-e1441626498481-848x370 Haferwaffeln mit Obsttopping Herzhaft  Waffeln Rezept Obst

125 g Weizenmehl 50 g feine Haferflocken 1 TL Backpulver Prise Salz 1 Pck. Vanillezucker 2 Eigelb 50 ml Milch 50 g Magerquark                       zu einem glatten Teig verrühren. 2 Eiklar                                        steif schlagen, vorsichtig unter den Teig heben. Waffeleisen vorheizen, dann den Teig darin ausbacken. 230 ml Obstsaft ca. 30 g Zucker                          zusammen aufkochen, 2 EL abheben und mit 1 TL Speisestärke                     verrühren. Mischung in den Obstsaft geben, alles 1-2 min köcheln.. Weiterlesen

Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch

Herzerfrischend Fotolia_110501332_M-e1476786844252-938x370 Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch Herzhaft  Rezept Kürbissuppe Kürbis

Was passt besser in den goldenen Oktober als eine herzhafte Kürbissuppe?   800 g   Hokkaidokürbis 600 g   Möhren 1          Zwiebel 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm) 2 EL     Rapsöl 1 Liter  Gemüsebrühe 500 ml  Kokosmilch Salz und Pfeffer Sojasoße Zitronensaft   Den Kürbis, die Möhren, die Zwiebel und den Ingwer schälen, würfeln und mit dem Rapsöl in einem Topf andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und etwa 15 – 20 Minuten.. Weiterlesen

Mediterraner Gemüsesalat

Herzerfrischend Fotolia_56010443_S-e1434442813556-938x303 Mediterraner Gemüsesalat Herzhaft  Salat Rezept mediterran

Für das Dressing 1 EL               Sonnenblumenkerne 1 kl.                Knoblauchzehe 2 Bund          Petersilie 1 EL               Olivenöl 3 EL               Gemüsebrühe, flüssig 3 EL               Balsamicoessig   Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben, pürieren und beiseite stellen.   Für den Salat 2                     rote Paprikaschoten           und 1                     gelbe Paprikaschote           waschen und in kleine Stücke schneiden. 250g               Möhren                               schälen und quer in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden. Im Topf mit 1 TL                Olivenöl                                kurz andünsten. 200g               Zucchini                              .. Weiterlesen

Zucchini-Champignon-Quiche

Für sechs Portionen Zutaten 150 g Weizen Mehl 1 Msp. Salz 1/2 Päckchen Trockenhefe 2 EL Olivenöl 75 ml lauwarmes Wasser 1 EL Olivenöl 300 g Zucchini 200 g Champignons 80 g Lauchzwiebeln 1 Knoblauchzehe 100 g Kirschtomaten 3 Zweige frischer Thymian (oder 1 TL getrockneten) ¼ TL Salz und Pfeffer 2 Eier 100 g Saure Sahne Zubereitung 1. Für den Hefeteig Mehl mit Salz, Trockenhefe, Olivenöl und 75 ml.. Weiterlesen

Pellkartoffeln mit Rote Beete-Tzatziki und Pilzen

Herzerfrischend Fotolia_69170030_M-938x370 Pellkartoffeln mit Rote Beete-Tzatziki und Pilzen Herzhaft  Rote Beete Rezept

600 g Pellkartoffeln               kochen. 200 g Rote Beete                  schälen und sehr fein reiben (Handschuhe anziehen!). Das Mus kräftig                                                 ausdrücken und anschließend in 400 g Joghurt, natur              einrühren. 2 EL Himbeeressig                 und 3 EL Rapsöl                             ebenfalls in den Joghurt rühren. Mit Salz und Pfeffer, ½ Bund Dill feingehackt         und 1 EL Meerrettich                     abschmecken. 400 g Champignons               putzen, vierteln. In 1 EL Rapsöl                              kräftig anbraten und mit Salz und Pfeffer                       würzen. 1 EL gehackte Petersilie       .. Weiterlesen

Kürbis-Linsen-Suppe

Herzerfrischend Fotolia_92297575_S-e1445424051431-1-691x370 Kürbis-Linsen-Suppe Herzhaft  Suppe Rezept Linsen Kürbis

150 g Linsen                    in 750 ml Gemüsebrühe   eine halbe Stunde köcheln lassen. 1 Kürbis (Hokaido)         waschen, halbieren, entkernen und würfeln. 1 Zwiebel                         schälen und würfeln. 1-2 Knoblauchzehen      schälen und fein würfeln und in 2 EL Olivenöl                    glasig dünsten. 3 Kartoffeln                      schälen, waschen, würfeln und mit dem Kürbis dazu geben und anschwitzen. Mit 1 TL Curry                        würzen. ½ Zitrone                         auspressen und den Saft hinzufügen. Gemüse zu den Linsen geben und alles zusammen weitere 15 Minuten köcheln lassen. Mit.. Weiterlesen

Sommersalat mit Minze

Herzerfrischend Fotolia_81487100_S-848x370 Sommersalat mit Minze Herzhaft  Salat Rezept Minze

300 g gemischte Blattsalate        putzen, waschen, gut abtropfen lassen. 2 Frühlingszwiebeln                     waschen, putzen und in hauchdünne Ringe schneiden. 150 g Cocktailtomaten                 waschen, abtrocknen und je nach Größe halbieren 2 mittelgroße Nektarinen            waschen, abtrocknen und in dünne Spalten schneiden. 2 Zweige frische Minze oder Zitronenmelisse                    waschen, trocken schütteln und die Blätter in feine Streifen schneiden.                                                           Alles in eine Schüssel geben.   Honig-Vinaigrette Saft von 1 Orange                           auspressen mit 1 EL Tomatenketchup 1 TL flüssiger.. Weiterlesen

Spargelsalat

Herzerfrischend Fotolia_51047151_S-849x370 Spargelsalat Herzhaft  Spargel Salat Rezept

Zutaten für 4 Personen 400g grüner Spargel                     waschen und im unteren Drittel dünn schälen. 400g weißer Spargel                     waschen und von der Spitze zum Ansatz dünn schälen. Grünen und weißen Spargel neu anschneiden und in ca. 3cm große Stücke schneiden. Die Spargelstücke in kochendes Salzwasser mit 1 Zitronenscheibe oder etwas Zitronensaft und 1 Prise Zucker                                ca. 10 Minuten gar kochen. Spargel herausnehmen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. 100g Erdbeeren                             waschen, putzen.. Weiterlesen

Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch

Herzerfrischend Fotolia_110501332_M-e1476786844252-938x370 Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch Herzhaft  Rezept Kürbissuppe Kürbis

Was passt besser in den goldenen Oktober als eine herzhafte Kürbissuppe?   800 g   Hokkaidokürbis 600 g   Möhren 1          Zwiebel 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm) 2 EL     Rapsöl 1 Liter  Gemüsebrühe 500 ml  Kokosmilch Salz und Pfeffer Sojasoße Zitronensaft   Den Kürbis, die Möhren, die Zwiebel und den Ingwer schälen, würfeln und mit dem Rapsöl in einem Topf andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und etwa 15 – 20 Minuten.. Weiterlesen

Rotkohlsalat mit Bananensoße

Herzerfrischend Fotolia_76191456_M-938x370 Rotkohlsalat mit Bananensoße Herzhaft  Salat Rezept

für ca. 4 Portionen   600 g Rotkohl                                  putzen sehr fein schneiden. 1 Zwiebel                                         schälen und würfeln. Zusammen mit 150 g Joghurt oder Kefir 1 Banane 2 Essl. Rapsöl und etwas Zitronensaft                  pürieren. Die Soße über den Rotkohl geben und alles gut durcharbeiten.   Dieser Salat hört sich „sehr gesund“ an und schmeckt überraschend gut. Rotkohl enthält viele sekundäre Pflanzenstoffe, die das Immunsystem stärken. Allerdings ist roher Kohl schwer verträglich! Also.. Weiterlesen